กิจกรรมอบรมเชิงปฏิบัติการหลักสูตรระยะสั้น เพื่อการถ่ายทอดภูมิปัญญาการทำขนมไทยอยุธยา “ขนมหินฝนทอง โภชนากระยารสกรุงศรีอยุธยา”

• เมื่อวันที่ 16 สิงหาคม 2566 สถาบันอยุธยาศึกษา มหาวิทยาลัยราชภัฏพระนครศรีอยุธยา จัดกิจกรรมอบรมเชิงปฏิบัติการหลักสูตรระยะสั้น เพื่อการถ่ายทอดภูมิปัญญาการทำขนมไทยอยุธยา “ขนมหินฝนทอง โภชนากระยารสกรุงศรีอยุธยา” โดยได้รับเกียรติจากคุณประเสริฐ จรรยชาติ (ครูเผือก) และคุณสุวิช ภาณุทัตภิญโญ วิสาหกิจชุมชนผักไห่ ร้านขนมไทยไกลหวาน กิจกรรมจัดขึ้น ณ สถาบันอยุธยาศึกษา มหาวิทยาลัยราชภัฏพระนครศรีอยุธยา ขนมหินฝนทอง เป็นขนมโบราณปรากฏชื่อในเอกสารทางประวัติศาสตร์และวรรณกรรมสมัยกรุงศรีอยุธยา ที่เกือบสูญหายไร้การสืบทอด ซึ่งในปัจจุบัน มีผู้ทำขนมชนิดนี้อยู่ไม่มากนัก การจัดกิจกรรมในครั้งนี้ จึงเป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการศึกษาองค์ความรู้ทางวัฒนธรรม และการสืบสานภูมิปัญญาท้องถิ่น ฟื้นรสชาติที่หายไปของขนมไทยโบราณยุคกรุงศรีอยุธยา ให้กลับมาอยู่คู่กับจังหวัดพระนครศรีอยุธยาอีกครั้ง ภายใต้บริบททางวัฒนธรรมในปัจจุบัน